イメージますます美しくかっこよくなられた長澤まさみさん。
最近の長澤まさみさんは、ボーイッシュなイメージがつくているので、失礼ながら、これまで、料理好きのイメージがなかった女優さんでした。
実は長澤まさみさん、「趣味は料理」と語る程、大の料理好き女優さんなんです。
長澤まさみさんは、好きな料理研究家のSNSを見たり料理本を買って作るのが好きなんですって。
今回は、映画とは長澤まさみさんの餃子レシピをご紹介します。
これ、私は何度も作っていますが、ほんとに激うまですよ！
長澤まさみさんの料理のお手本は、飯島奈美さんレシピ
「レシピ本を読むのも好きです」という長澤まさみさんは、『LIFE』などの著作で知られる、フードスタイリストの飯島奈美さんの作り方を参考にすることが多いんだそうです。
飯島奈美さんは、『LIFE なんでもない日、おめでとう！のごはん』の著者としても知られて、NHK朝ドラ『ごちそうさん』の全編にわたる料理メニューや、ドラマ『深夜食堂』に登場する料理を担当していた事でも有名なスタイリストさんです。
まさみ餃子のレシピも、飯島奈美さんの作り方に、長澤まさみ流のアレンジを加えたレシピになっています。
餃子を作る上で、長澤さんがこだわっているのが、餃子の皮です。
長澤まさみさんが作る餃子の皮で、よく使うのは、国産小麦粉にこだわって作られた餃子の皮で、明治10年創業の金子製麺による「極厚 全粒粉餃子の皮」と「地粉100％ 餃子の皮」の2種類だそうです。
小麦の風味と食感が格別な皮なんだとか(*´▽｀*)
それでは早速、まさみ餃子のレシピをご紹介します。
長澤まさみ まさみ餃子レシピ
キャベツ：150g
たまねぎ：30g
長ネギ ：25g
ニラ ：25g
シソ ：4枚
にんにく：1かけ
しょうが：1かけ
あら塩 ：少々
＜肉②＞
豚ひき肉：100g
酒：大さじ1／3
みりん：大さじ1／3
醤油：大さじ1／2
オイスターソース：小さじ2／3
白コショウ：少々
あら塩：少々
ごま油：大さじ1餃子の皮：「極厚 全粒粉餃子の皮」と「地粉100％ 餃子の皮」
「まさみ餃子」の特徴は、たっぷりの野菜にシソの香りがアクセントになっている事です。
＜まさみ餃子レシピ・作り方＞
☆野菜の下準備☆
①キャベツをみじん切りにした後、塩を振り、10分程置いておく。
②水が出るので、しっかり絞る
③他の野菜を全てみじん切りにして、にんにくはすりおろしておきます。
※キャベツとは別にしておく。
＜肉の準備＞
④豚ひき肉と各種の調味料をボウルで混ぜ合わせる
⑤先ほど刻んだ野菜を加えてさらに混ぜる。
⓺ふわっとした食感にするためにキャベツだけは最後に入れ、さっくりと軽く混ぜ合わせることが重要。
⑦餃子を包む (餃子のひだは片面だけにするのが、まさみ流)
⑧フライパンに餃子を並べ、水を3分の1の高さまで注ぎます。蓋をして中火で5分焼く。
⑨蓋を取ったら余分な水分をキッチンペーパーなどで吸い取り、ごま油を餃子の間にたらします。
⑩もう一度、蓋をして2分ほど焼き、美味しそうな焦げ目がついたら完成
野菜がたっぷりなので、重たくなく、ヘルシーで大葉の風味が印象に残るのでタレがなくても素材の味が広がりとっても美味しいです。
ぜひ、まさみさんみたいに美しくなりたい人に作ってもらいたいレシピです。
長澤まさみ おばあちゃん伝授のギョウザコロッケ【餃子コロッケ】レシピ
長澤まさみさんがおばあさんに教えてもらったという餃子コロッケのレシピをはなまるカフェで紹介していました。
はなまるに番宣で出演されていた時もレシピを公開していましたので、まとめました。
ギョウザの具をコロッケに入れたいわゆる餃子味のコロッケ。
番組でギョウザコロッケを食べた薬丸さんからは、「おいしい！！」と大絶賛されていました。
長澤まさみさんの父方のおばあちゃんが作ってくれるギョウザコロッケ。
キャベツ・・・1/2玉
ニラ・・・1束
タマネギ・・・1/4より少し多め
合びき肉・・・200gくらい
片栗粉・・・適量
塩・・・少々
コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
卵・・・2個
ケチャップ・・・少々
パン粉・・・適量
＜ギョウザコロッケレシピ・作り方＞
①キャベツ、ニラ、タマネギを粗みじんに切る。（キャベツは塩もみして水気を切っておく）
②肉と野菜に片栗粉・塩・コショウを合わせて、粘り気が出るまで混ぜる。
③小麦粉、卵、パン粉を準備する。
※ポイント：卵にトマトケチャップを入れて混ぜる。
④タネをまとめて、小麦粉→卵→パン粉の順につける。
※ポイント：水分が出やすいため、小麦粉を多めにしっかりつける。
④油で揚げる。
⑤完成
野菜を楽しみためのコロッケなので、お肉は少なめだそうです。
たしかに肉を増やすと、これってメンチカツになりますもんね。
春巻きの皮で作っても美味しそうだなって個人的に思いました(#^^#)
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長澤まさみ 餃子レシピ まとめ
コロナの影響で、外出の機会を減らしている人も多いかと思います。
その為、これまで料理をしなかった人、特に料理男子が増えているんですって。確かに、昨日、いつもの料理教室へ行ったら、男性の方も増えてましたよ。長澤まさみさんの餃子を作って、ご自宅で餃子パーティなんていかがですか♪
