がありました。
感染拡大予防のための緊急事態宣言の中、2021年に政府がランチタイムの食事についても、控えるような呼び掛けをした時期がありましたね。
この件に関して、フランチャイズを展開する、イタリアンファミリーレストラン・サイゼリヤの現社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんが「ふざけるなよ。」と発言され、世間から共感の声を集めました。
この苦言を発した当時、多くの飲食店が苦境に立たされている中、協力金1日6万円の国からの補助は、個人のお店や中小企業に限られ、大手には支払われませんでした。
そこで、サイゼリヤの社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんが、正直な気持ちをおっしゃっていました。
ふざけるなよと。」
サイゼリヤは自治体からの時短要請に、きちんと応じています。
さらに、堀埜一成(ほりのいっせい)さんはつづけてこのように気持ちを訴えていました。
中小だけではなく、大手にも補助を広げてあげてほしい。
そうじゃないとシャレにならない事が起こる」
この発言によって、一躍有名になった堀埜一成(ほりのいっせい)さん。
親近感さえ感じ、どんな方なのか、興味をもった人も多かったことでしょう。
そこで、今回は、一躍「ふざけるな」発言で注目を集めたサイゼリヤ社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんがどのような方なのか、気になるキャリア(経歴)や実績、学歴や年収までを調べてみました。
社長・堀埜一成のキャリア(経歴)の前に、サイゼリヤとは
創業は、1973年。
順調に利益を伸ばし、2021年では国内1,089店 海外428店と全国に1517店舗まで拡大、現在の地位まで成長しました。
ちなみに、店名の「サイゼリヤ」は、一度は、皆さんどっちだったけなと間違えるくらい「サイゼリア」と言ってしまう人が多いようです。
創業者は、現在の会長である、正垣泰彦さんで、現在の社長は堀埜一成(ほりのいっせい)さんです。
サイゼリヤが、この世に誕生したきっかけは、前社長の正垣泰彦さんが、大学時代に飲食のアルバイトをしていた時に、勤務先で飲食に関するセンスが長けていた事から独立を勧められ、店を譲り受けました。
元々そこが洋食店だった為、洋食店からスタートします。
そして、理系だった創業者の正垣泰彦さんが分析したの結果、世の中ではパスタ・トマト・チーズの消費量が伸びている事に気がつきます。
これからはイタリンアンが流行ると判断し、洋食店が火事て燃えてしまったタイミングで、イタリアンへ変更。
しかし、当時のイタリアンは、スパゲテイと言えば、ナポリタンかミートソースくらいしか知られていないような時代でもあり、敷居の高さから、客足がパッタリ減る一方でした。
そこで、前社長の正垣泰彦さんが考えたのが、試しに、メニューを全て7割引で販売してみようと言う事でした。
すると、このやり方が見事に当たり「サイゼリヤ」は行2時間待ちの行列が出来るほどの大繁盛店となりました。
現在の、サイゼリヤの低価格で美味しいイタリアンを提供するという方針は、サイゼリヤ誕生の時からの方針だったわけですね。
【サイゼリヤ社長・堀埜一成のキャリア(経歴)①】主なプロフィール・学歴・出身地など
生年月日：1957年2月7日生まれ
出身地：富山県氷見市
学歴：1981年 京都大学大学院農学研究科修了
＜キャリア・経歴＞
| 1981年4月 | 味の素株式会社 入社 |
|---|---|
| 2000年4月 | 株式会社サイゼリヤ 入社 |
| 2000年11月 | 同社 取締役就任 |
| 2002年7月 | 同社 サイゼリヤオーストラリア代表取締役社長就任 |
| 2002年10月 | 同社 商品企画部長 |
| 2003年10月 | 同社 商品本部長 |
| 2005年12月 | 同社 マーチャンダイジング本部長兼アグリ部長 |
| 2007年3月 | 同社 第3事業部長 |
| 2008年11月 | 同社 エンジニアリング部長 |
| 2009年4月 | 同社 代表取締役社長（現任） |
【サイゼリヤ社長・堀埜一成のキャリア(経歴)②】実績の原点は子供の頃に読んだ2冊の本
サイゼリヤ現社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんの柔軟力のある経営戦略は、小学生の時に培ったものでした。
もともと、内向的な性格だったという堀埜社長。
子供の頃は、ずっとお家で、図鑑を眺めているような、内気な子供時代だったとか。
そんな中、今の堀埜一成社長の柔軟性のある思考を育てるきっかけとなる、2冊の本で出会います。
まず1冊目が、「ファーブル昆虫記」でした。
さらにもう1冊、多湖輝の「頭の体操」シリーズに、堀埜社長は影響を受けました。
どんなところに影響を受けたかというと、
多湖輝の「頭の体操」には、例えば、「ここに黒い紙があります。これをとったらここに何が書かれているでしょう」と書いてあります。
「そんなアホな問題があるか～」と回答を読んでみたら、
「何種類、考えらたかによって頭の柔らかさが決まります」と書いてあり、なんともいえない歯がゆいような不甲斐ないような悔しいようなそんな気持ちになったそうです。
子供ながらにプライドが傷つけられたような感覚になり、なにかといえば、そのイラストが出てきて、物の見方や捉え方、考える力を自然と訓練してきたそうです。
サイゼリヤの現社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんの柔軟力に長けた経営戦略の原点は、子供の頃に読んだこの2冊だったのですね。
サイゼリヤ社長、堀埜一成さんのキャリア実績を作った、多湖輝の「頭の体操」の口コミは？
多湖輝の「頭の体操」は、多くの人に影響を与えた一冊のようですね。
「公平とは何であるか」といった概念一つ取っても、広い視野から物事を見る多湖氏の発想が深く根付いて今でも人生に役立っている、そこまで衝撃を受ける本です。
「子供の頃、友人から借りて読んだことで人生の転機となった本のダイジェスト版です。発想の転換、視野の三次元化もしくは四次元的思考をもたらしてくれたと思ってます。」
「自分も小学生の時に読んだ事を思い出し購入。子供時代に自分の意思の確立のための考察する力を養ってくれる名作です。やはり相当な影響を受けたようで言う事が変わってきましたね。」 「大げさかもしれませんが、発想の転換が出来る事で今まで幾度も助けられたと思います。
今は、若い人にこの本を勧めています。
みんな頭柔らかくなればきっといい世の中になるはず」※アマゾンの評価を抜粋引用
レイトンの問題を監修している多湖輝教授は、戦時多くの国民がプロパガンダに洗脳されてしまったことを嘆いて集団心理を研究された方で、『頭の体操』は、「情報の持つ真の意味を読み解く力」を培うために編纂された。
みんなもレイトン先生ばりの「真実を見抜く力」を身に付けようぜ！ pic.twitter.com/TIWRQk0sUX
— 牧 (@maki56565) April 18, 2020
ふと思いついた！小説じゃないけど、おすすめの本。
多湖輝さんって方が書いた「頭の体操」という本が私は大好き。多湖輝さんはレイトン教授のゲームの監修もしていた先生。そんな先生の考えたクイズが満載の本が「頭の体操」。読むと地頭がよくなること間違いなし📖🧐#陰キャバス— 阿山いぶき🌲 (@sankhara0) December 28, 2019
【サイゼリヤ社長・堀埜一成キャリア(経歴)③】京都大学で学んだ事
サイゼリヤ社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんは、1981年3月に、京都大学大学院農学研究科を卒業しています。
中学まで器械体操で運動三昧だった堀埜社長が勉強にめざめたのは、高校時代からでした。
当時、運動能力に長けていた事からも「アメフトのチームがある大学へ行きたい」という理由で、京都大学に進学します。
ちなみに、同じ京都大学大学院農学研究科の卒業生には、『太陽の塔』の小説家の森見登美彦さんや、元フジテレビアナウンサーの福元英恵さんがいらっしゃいます。
京都大学時代には、遺伝子操作から環境管理にいたる開発、品質評価、品質統計などを学び、さらに生態に関しての問題解決や研究等を行いました。
これらの経験から、サイゼリヤでは、柔軟性に富んだ経営戦略を立てる事ができています。
たとえば、どんな経営戦略かというと、正垣泰彦会長の味覚に富んだ脳波からヒントを得て、会長の味覚を残すという思いで、現在、脳波と味覚の研究を行っています。
これまで、味覚の機能は、飲食業界では数値化できないと思われていて、手を出されてこなかった分野でしたが、堀埜社長は、元々学生時代から生物学を専門的に学んできた事で実験は得意分野です。
脳波研究によって、好きの度合やストレス度合等、味を数字で見える化する事で、美味しくないメニューを提供しないで済むようになります。
サイゼリヤが低価格を維持できるワケも、この味覚と脳波研究のデータに基づいた管理システムのおかげなのです。
【サイゼリヤ社長・堀埜一成キャリア(経歴)④】大学を卒業後、味の素に入社
堀埜一成(ほりのいっせい)さんは、大学院卒業後、味の素に入社しました。
味の素では、ガンの増殖を抑えることを目的とした薬剤制がん剤の探索や、アミノ酸の製法改良，グルタミン酸ナトリウムの製造，医薬用アミノ酸の製造・改良などに従事しました。
研究所に勤務した後に、九州工場も経験し、その後、ブラジルに5年赴任したそうです。
【サイゼリヤ社長・堀埜一成キャリア(経歴)⑤】正垣泰彦会長との出会い・サイゼリヤに入社したきっかけ
その後、食に興味がある堀埜社長を、工場長がサイゼリヤに誘ってきた事からサイゼリヤとの縁ができたそうです。
当時、サイゼリヤを知らなかった堀埜社長は、サイゼリヤのっパスタのレベルの高さに興味を持ったものの、お酒を飲めないという理由から一旦は、入社のお誘いを断りました。
しかし、サイゼリヤの前社長で現在会長の正垣泰彦さんに会って、気持ちが180度変わりました。
サイゼリヤの前社長で現在会長の正垣泰彦さんと、現在社長になった堀埜さんは1999年のクリスマスイブにホテルの3万円のディナーを食べたそうです。
とても立派なコースに関心していたところ、正垣泰彦会長がなんと、「美味しくないだろ」とその理由を聞き、これまでに会った事のないタイプにとても惹かれたそうです。
という事で、サイゼリヤ現社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんは、味の素からサイゼリヤへの転職、入社を決断したのだとか。
堀埜一成社長が、43歳の時の出来事でした。
2000年4月にサイゼリヤに入社し、同年の11月には、取締役に就任。
サイゼリヤでは、マーチャンダイジング本部長、エンジニアリング部長、オーストラリア支部社長などを経験してから、入社後9年で、創業者の正垣泰彦さんの後を継ぎ代表取締役社長に就任されました。
【サイゼリヤ社長・堀埜一成キャリア(経歴)⑥】実績・功績
サイゼリヤ現社長、堀埜一成(ほりのいっせい)さんの、具体的な実績や功績が気になりますよね。
たくさんありますが、目立つところをまとめました。
①150億の赤字経営を立て直す
堀埜一成社長がサイセイヤ社長を引き継いだ当時は、ピザから出た有害物質問題やリーマンショックによる業績悪化でマイナス150億という赤字経営だったそうです。
そこを立て直したことがまずさいしょの一番の功績でした。
創業者の先見の明もあったことでしょう。
最悪の時に社長交代なら、「新社長が何をやっても悪く思われない！思い切って会社を変えられる。最高のチャンス到来だ！」と思ったそうです。
サイゼリヤの前社長で現在会長の正垣泰彦さんの堀埜一成社長への信頼関係が、現在の功績を残したのだと思います。
②独自の人事制度の改革をする
2016年9月に人事制度の改革を行ったサイゼイリヤ。
堀埜一成社長は、公平性や透明性が保つ目的から、役職制度を廃止しました。
役職を廃止した代わりに、4つの専門職「ソシエッタ」「オスピターレ」「マエストロ」「インプレッサ」を作りました。
主な専門職の役割を表にしました。
| 「ソシエッタ」 | 誰がいつ出勤するかなどの店舗の稼働計画や、売り上げ予想といった数字にかかわることを徹底的に行なう。 |
| 「オスピターレ」 | お客様目線でお客様の欲しい物を探り、従業員に仕事をうまく割り振ったり、作業指示を出したりする役割。本来は店長的な業務 |
| 「マエストロ」 | 様々な役割を担います。 例えば商品品質に責任を持つ人、あるいは教育に特化する人など分けている。 |
| 「インプレッサ」 | 問題の解決や発見をし、改善するプロジェクトチーム |
これまでの「店長」や「マネージャー」という肩書きを無くして、1600人のスタッフに対して上長は1名にしました。
その分、一人一人に役割を与え、それに特化した専門家になることで、上に指示や判断を細かくあおがずとも、決断ができる組織に繋がり、全体のスキルがアップする事に繋がっています。
サイゼリヤ、コロナ禍で業績がマイナスに
前期 2期前 3期前 決算期 2020年8月期 2019年8月期 2018年8月期 会計方式 日本方式 日本方式 日本方式 決算発表日 2020年10月14日 2019年10月9日 2018年10月10日 決算月数 12か月 12か月 12か月 売上高 126,842百万円 156,527百万円 154,063百万円 営業利益 -3,815百万円 9,599百万円 8,640百万円 経常利益 -2,091百万円 9,731百万円 8,895百万円 当期利益 -3,450百万円 4,980百万円 5,074百万円 EPS（一株当たり利益） -70.84円 101.48円 102.69円 調整一株当たり利益 — 101.41円 102.37円 BPS（一株当たり純資産） 1,640.56円 1,728.67円 1,681.87円 総資産 120,068百万円 108,970百万円 104,896百万円 自己資本 79,682百万円 84,550百万円 82,969百万円 資本金 8,612百万円 8,612百万円 8,612百万円 有利子負債 10,000百万円 — — 自己資本比率 66.4% 77.6% 79.1% ROA（総資産利益率） -3.01% 4.66% 4.89% ROE（自己資本利益率） -4.20% 5.95% 6.22% 総資産経常利益率 -1.83% 9.10% 8.57%
※ヤフーファイナンス参照
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