業務スーパー店舗おすすめ食材・安全性と安さの秘訣・ベテラン主婦が厳選【坂上&指原のつぶれない店】

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こんにちは!あいです。

大容量の食品や調味料、雑貨等がびっくりする程、お得に購入できる業務用スーパーに今、注目が集まっています。

業務用スーパーと言えば、これまで企業や飲食店を経営するオーナーさんの業務の為に利用する商品を扱う、スーパーマーケットというイメージが強かったですが、近年は、個人のお客様も多くなりました。

業務用スーパーどうしてこんなに安いの?食品の質が不安・・・安全性は?

そんな疑問を持つ人も多いでしょう。

今日は、その安さの秘密と、共働き主婦・忙しい女子の目線で、本当におすすめできる食品に絞ってご紹介します。

目次

業務スーパーが人気の秘密

業務用スーパーおすすめ・安全性

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スーパーマーケット市場は、年間を通じて来客数は低迷しています。

理由としては、他業態との競合や、消費者の買い物頻度の低下が影響していると言われいますが、そんな中、圧倒的に業績を伸ばしているのが、業務スーパーです。

その背景には、業務スーパーの人気の理由は、圧倒的に低価格という点と、品ぞろえが豊富だからです。

輸入品と独自のオリジナルブランド商品が豊富な為、他のスーパーに並んでいない食品食材が多く、お客様を飽きさせないんですよね。

また、業務スーパーでは、国産以外にも、フランスやイタリア、アメリカなど、世界約40カ国から輸入している為、安く食材が手に入る上、本格的な料理が出来るのも魅力の一つです。

業務スーパー食品 安全性・激安の危険性は?!

業務スーパーに行くと、大量の食材が、驚くほど安く売っていて、単純にうれしいというようも、こんなに安くて安全性は大丈夫なのか?と思った事のある人も少なくないでしょう。

多くの人が、業務スーパーに不安を感じる具体的な内容は、

■不安な点

①中国産の食品等、海外の食材が不安だ

②防腐剤が使われている可能性はどうなのか?

危険な残留農薬があるまま売られている可能性はないのか?

④安全なものと危険なものはどれなのか?

といったところです。

これらの疑問について調べてみました。

①と② 中国産への不安・添加物の不安

中国産が懸念されるようになった要因のひとつとして、近年報道されている中国の食品管理や業者のぼろ儲けを目的とした、ずさんな管理体制にありました。

2002年 中国産冷凍ホウレンソウの残留農薬問題から始まり、2005年には、中国産ウナギから日本では使用が許されていない抗菌剤マラカイトグリーンが続々と検出、2008年は、中国産農薬メタミドホス入り餃子事件が判明しました。

事件はそれだけにとどまらず、中国国内で毒性が強いメラミンを混ぜた粉ミルクが大量に売られ、飲んだ幼児が多数死亡しました。

腎臓障害を起こした被害者は3万人を超えるという重大事件が発生したりと、数々の不祥事から、日本人にとって、中国食材を摂取することへの懸念が広がっています。

さて、国全体の食品でみた場合、国産と輸入品の添加物の量はどうでしょうか?

平成30年度 違反調査結果【東京都】

食品分類 内訳 検査品目数
(総数)
検査品目数
(国産品)
検査品目数
(輸入品)
違反品目数
(総数)
違反品目数
(国産品)
違反品目数
(輸入品)
合計 64,573 43,675 20,898 39 27 12

国内違反率 0.09%

輸入品違反率 0.05%

基準値超過の割合はいずれも低く、我が国で流通している食品における食品等の成分規格違反や食品添加物の使用基準違反のほか、使用添加物に関する食品表示法違の残留レベルは十分に低いものと考えられました。 

③残留農薬があるまま、売られている可能性は?

厚生労働省の基準値で、国産と輸入の食材の残留をしらべたところ、国産0.004%、輸入産0.007%でした。(平成28年度調べ)

業務スーパーに限らず、国内で調べた平成28年に実施された食品中の残留農薬等検査結果では、全体で、基準値を超えていたのは、全体で国産0.004%、輸入産0.007%の残留がありました。

農産物、畜産物、加工物個々での表示

平成28年
食品中の残留農薬等検査結果
国産 輸入
全体 0.004% 0.007%
農産物 0.001% 0.012%
畜水産物 0.016% 0.009%
加工食品 0.005% 0.007%

基準値超過の割合はいずれも低く、我が国で流通している食品における農薬等の残留レベルは十分に低いものと考えられました。 

業務スーパー安全性の取り組みがすごい!

では、業務スーパー個別ではどうでしょうか?

業務スーパーでは、商品の開発段階から各種さまざまな安全審査を行い、すべてクリアしたものだけが商品化されます。

安全審査は、表示・規格の法令への適合審査に加え、過去の事例や問題点などの蓄積データをもとに、あらゆるリスクを想定した独自の安全基準をもとに実施していているそうです。

業務スーパーでは、徹底した品質管理システムのもと、すべての安全基準をクリアしたものだけが販売されています。

具体的には、4つの重点的な取り組みを連携しています。

■品質管理の4つの取り組み
商品開発事前チェック
現地工場チェック
品質安全検査
商品検証

商品開発の事前チェック

法律遵守のための審査と、安全のための審査品質のための審査を、食品衛生法や食品常時基準に沿って、徹底的に検査を行っています。

さらに、遺伝子組み換え、異物混入防止、残留農薬、原材料、食品添加物、温度調整等にも細心の注意を払って取り扱っています。

現地工場チェック

お客様に安全・安心な商品をお届けするために、原材料の管理から衛生管理まで、各工程で商品開発事前審査により設計された基準をクリアしているか、開発段階で工場監査を行っています。
また、発売後も製造工場の視察を行い、品質安全検査衛生管理、品質管理の分野において、リスクや問題点がないかを徹底して監査しています。

品質安全検査

行政指導による各種検査で安全を確保

輸入商品は、厚生労働省や農林水産省の指導する厳しい検査を受けています。
審査や検査をクリアした安全な商品だけが国内で流通しています。

■厚生労働省や農林水産省の指導による検査内容

食品衛生法に規定さえている製造基準に適合しているか

添加物の使用基準は適切であるか

有毒有害物質が含まれていないか?

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さらに、食品衛生の状況をチェックするモニタリング検査や、動物検疫や植物防疫など商品の種類によって必要となる審査・検査も受けています。

商品検証

お客様の声や検証データの蓄積を活用した継続的な改善をおこなっています。

抽出された課題は、商品の製造工場や原料産地へフィードバックし、情報収集と情報交換を行うことで具体的な改善策を決定し、迅速に実施

お客様からお寄せいただいたご意見をもとに改善した事例をご紹介します。

微生物・理化学検査

業務スーパーが安い理由

基準を徹底的に守った丁寧な品質管理の元、安全性の高い商品を扱っている事がわかりました。

ではどうやって業務スーパーは、これほどまでに低価格で、よい商品を私たちの手に届ける事できているのかな?

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業務スーパーが安い理由①】ほとんどの商品が、自社のオリジナル商品

業務スーパーは、製造や原材料などお客様に商品を届けるための全工程を自社で担っているから安く提供できるんです。

品質管理から、製造、販売までを一貫して行っている為、本来なら中間に入る業者さんに支払うべき経費を大幅にカットすることができます。

PBのオリジナル商品は、国内に21ある自社グループ工場で製造しています。

具体的には、北海道には広大な自社の農場を持ち、ニンジンやジャガイモ、カボチャなどを栽培しています。

群馬県や岡山には養鶏場を構え、併設の加工工場で鶏肉商品を製造しています。

こうしたオリジナリティーあふれる商品を、低コストで生産・販売することができています。

【業務スーパーが安い理由②】まとめがいするから安い

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業務スーパーは、フランス、ベルギー、イタリア、アメリカ他40か国から、大きなコンテナでまとめ買いしています。

その量は1年間でなんと富士山7個分だとか?!

問屋を通さず、海外の工場と直接交渉しているから、中間マージンをカットし、破格で提供することが可能となっています

海外の協力工場は350以上あり、さらに国内の工場は21と、業務スーパーは工場保有数が日本トップなのです。

【業務スーパーが安い理由③】陳列がシンプル

業務用スーパー安さの秘密

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多くのスパーマーケットでは、商品がカテゴリに分かれ、棚に綺麗に陳列していますが、業務スーパーは、どうでしょうか?

納品されたまんまの段ボールを開封し、そのまま陳列されているのが印象的です。

箱から棚に移す手間を省き、人件費を抑える事ができますし、棚の購入を減らしコストを削減しています。

【業務スーパーが安い理由④】広告費をかけない

広告はウェブチラシがメインで広告費をかけないぶん、安く提供できています。

【業務スーパーが安い理由⑤】賞味期限の長い商品を多く扱う

野菜や肉も冷凍商品を充実させ、生鮮品に頼らない運営を行っています。

常温・冷凍食品など賞味期限の長い食品を多く扱うため、廃棄などで発生する損失や作業コストが少なくて済みます。

【業務スーパーおすすめ】業務スーパーオリジナル商品・PR商品

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国内の自社グループ工場で製造した加工食品や調味料、デザートなどさまざまな食品を取りそろえている。売れ筋は「徳用ウインナー」「上州高原どりもも肉」「吉備高原どりもも肉」「天然酵母食パン」だという。PB商品の割合は3割にも上ります。

安全性が高い商品が安く手に入るという事がわかったところで、大変お待たせいたしました。

それでは早速、業務スーパーおすすめ商品についてみていきましょう♪

【業務スーパーおすすめ①】上州高原どり 若どりもも

業務用スーパーおすすめ 安全

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2キロで、1190円でした。

つまり100グラムだと59円と破格です。

業務スーパーで扱っている輸入品は、安全性が高い事はわかったものの、やはりちょっと気になるという人もいらっしゃると思いますので、不安な方にとっても、心と体に優しい『国産鶏の若どりもも肉』

2キロもあったら一人暮らしなら、チキンソテー10回分くらい食べられますね。

カッチカチに凍っていますので、半解凍したら、少し小分けにして冷凍庫に入れなおすと良いです。

<おすすめの調理法・レシピ>

から揚げや、チキンのトマト煮、チキンの生姜焼き、チキンソテー、クリームシチュー等

から揚げ

ジューシーなチキンソテー

周りがカリッと中はジューシーに仕上がりました。

【業務スーパーおすすめ②】まろやか風味ホワイトソース

業務用スーパー安全性 おすすめ

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1キロで、297円

宮城県の国内自社関連工場製造なので、安全・安心に自信ありの商品だそうです。

玉ねぎの甘みが凝縮されたベシャメルソースで、クリームシチューやクラムチャウダー、パスタやグラタンなどのベースに使える万能クリームソースです。

<おすすめの調理法・レシピ>

『上州高原どり 若どりもも』を使ってクリームシチューやクリームソテーがお勧めです。

【業務スーパーおすすめ③】「スモークチキンスライス」

業務用スーパー安全性

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1キロで、895円(税抜)です。

つまり、100g90円未満。

とにかく大量に入っています。

味は、チキンのスモークしたハムみたいな感じかな。

業務用スーパー安全性 おすすめ

1キロあれば、1~2人暮らしの家庭なら2~3か月持ちそうな量です。

小分けにしてラップで冷凍ですね。

<おすすめの調理法・レシピ>

サラダに乗せたり、パンに挟んだり、おつまみを作ったりととにかくいろいろ使えます。

業務用スーパーレシピ

おつまみをご紹介。

油揚げを開いて、中にとろけるチーズ、おかわり生姜、スモークチキンを挟んで、トースターで表面がこんがりするまで焼くと、お酒にあうヘルシーな、『こんがりスモークチキンの焼き油揚げ』が完成です。

お好みで中にコチュジャンやラー油を入れても美味しいです。

【業務スーパーおすすめ④】おかわり生姜

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ピリッとした生姜の風味がご飯にピッタリの味付け生姜です。

195g入っていて、128円。

『こんがりスモークチキンの焼き油揚げ』の中に入れておつまみを先程ご紹介しましたが、シンプルにそのままご飯にかけるのはもちろん、チャーハンや、ちらし寿司の具材、冷奴やそうめんのトッピングなど、色々なお料理に使えます。

【業務スーパーおすすめ⑤】お赤飯の素

業務用スーパーおすすめ  

無洗米付きで、237円

お茶碗4杯分くらい作れます。

国内自社関連工場製造で安全・安心に自信ありの商品だそうです。

国産もち米100%の無洗米と加熱調理済みのささげ豆を使用した赤飯の素で、調理方法は本当に簡単!!

材料を炊飯器に入れて炊くだけで、モチモチした米とホクホクした豆の食感が楽しめる赤飯に仕上がりました。

業務用スーパーお赤飯

うんま♡

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とにかくこれは大絶賛!!私の一押しかもしれません。

【業務スーパーおすすめ⑤】冷凍讃岐うどん

業務用スーパーおすすめ

小麦本来の香りを活かし、もっちりとしたコシのある食感です。

時間が経っても伸びにくく、つるっとしたのどごしが続きます。

200g5食入って、248円

つまり、1食49.6円

細めんもあります。

<おすすめの調理法・レシピ>

「釜玉うどん」の画像検索結果

コシを楽しむにはやっぱり、ゆでた後、しっかり水でしめて、よりツルッとしたのど越しを楽しみたいから、やっぱり、釜たまうどんかな♪

麺つゆとワサビを入れるのが、私流です。

【業務スーパーおすすめ⓺】牛すじコロッケ

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牛すじコロッケも、国内自社関連工場製造で安全・安心に自信ありの商品だそうです。

10個入っていて、なんと258円!こちらも激安です。

牛すじを粗めに挽いて食感と旨味をお楽しみいただけるように仕上げたコロッケという事ですが、牛すじの歯ごたえはあまり感じないです。

だだ、牛すじの甘みを感じるまろやかなコロッケです。

昔、商店街のおばあちゃんのお店で売っていて、歩きながら食べたな~みたいな味です。

商店街で食べた事はないけど。。。イメージイメージ

業務用スーパーおすすめ

比較的薄めですが、十分食べ応えがあり、満足度が高いです。

コロッケ単体で食べるのもよし、カレーやそばに入れるのもいいですね!

【業務スーパーおすすめ⑦】カニ爪付フライ

カニの剥き身を殻ごと使用した冷凍揚げ物で10個入っていて、599円。

業務用スーパーの中では、割と高めですが、1個60円以下と思うと安い!

肝心なカニは、入っているのですが、少ないですし、カニ風味か?!というレベル。

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ですが、味はシーフードのうまみが凝縮していて、触感はふんわり。

爪から剥けたカニ身の周囲に、たら、いとより、えそを合わせた魚介すり身を揚げているのでふんわり感があって、女性が好きな触感ですね!

業務用スーパーカニ
タルタルソースを一緒に食べると一段とおいしさアップです。

【業務スーパーおすすめ⑧】メンチカツ

メンチカツ

10個のメンチカツが入っていて、235円。

コスパがかなりいいので、期待していない人も多いようですが、粗く刻んだたまねぎがたくさん入っていてひき肉の旨みも十分感じられます。

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ひき肉は、豚ハツと鶏肉を合わせた挽き肉で、脂を加えてそれとなく牛肉っぽい風味に仕上げてはいます。

肉汁はさっぱりしているので、メンチが普段油っぽくて苦手だったわたしにはちょうどいい感じです。

国内自社関連工場で安心安全に自信ありの商品です。

【業務スーパーおすすめ⑨】厚めのハムカツ

ちょっと厚めのハムカツ

値段は、10個入りで297円

業務スーパーのハムカツは、北海道産で、国内自社関連工場製造で安全安心にいただけます。

サクサクのハムカツを半分に切ったところ

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厚めのハムカツは鶏肉をメインに使用しているのでさっぱりしています。

ちょっと塩分は強めかな?
コロモは薄めでサックサクの触感が美味しいです。

【業務スーパーおすすめ⑩⑪】スンドゥブチゲの素(海鮮味・キムチ味

業務用スーパーおすすめ

業務スーパーのスンドゥブは2倍濃縮タイプのスンドゥブチゲの素です。

味は、海鮮味とキムチ味の2種類。

豆腐と好きな具材をを入れて煮るだけで、簡単に本場韓国の味を楽しむことができます。

海鮮味は、イカやアサリ、海苔、昆布などを使い抽出した旨味エキスに、コチュジャンや唐辛子、ニンニクなどを加えました。濃縮された魚介の旨味がたっぷり!エビやイカ、アサリ、豆腐、キノコ、白菜などを入れ、仕上げに卵を割り入れて煮込むと、本場韓国のスンドゥブ鍋の完成です。

キムチには、豆腐はもちろん、お肉、キノコ、白菜、チーズなんかも入れたら、さらにおいしさアップします。

海鮮は辛いというよりマイルド味ですが、アサリ等海鮮味が濃厚本場の味です。

最後にご飯を入れてスープも残さずペロリと飲み干しました。

【業務スーパーおすすめ⑫】ふきの水煮

ふきって、自分で処理するとすんごい大変なので、なかなか手を出さなかったのですが、煮物とかお浸しとか美味しいですよね。

138円です(#^^#)

<おすすめの調理法・レシピ>

業務用スーパーおすすめ

138円とお安く、油揚げと煮たら、食卓の栄養バランスもアップ

【業務スーパーおすすめ⑬】お豆腐シリーズが激安

業務用スーパーおすすめ豆腐

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豆腐がとにかく安い!!

今日は26円でした。

スンドゥブに入れるもよし、揚げ出し豆腐を作るもよし、おかわり生姜を乗せて、冷ややっこもいいですね。

<おすすめの調理法・レシピ>

かたくり粉をまぶして揚げ出し豆腐

あんは麺つゆにたっぷりの生姜やワサビが大人の味になりますよ。

【業務スーパーおすすめ⑬】納豆も激安

業務用スーパーおすすめ

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今日は39円でした。3パック入っています。

いつものスーパ―へ行くと100円以上するので、かなりお買い得ですね!

【業務スーパーおすすめ⑭】チャーハンの素

チャーハンの素業務用スーパーおすすめ

業務用スーパーのチャーハンの素は、192円。

約10人分くらい作れます。

そして、国内自社関連工場製造で安全・安心に自信ありなんだとか。

具材は、豚肉やフライドオニオン、にんじん、白ねぎなどがフレークで入っていて、

卵とご飯だけで、本格的なチャーハンが味わえます。

「業務用スーパーチャーハンの素」の画像検索結果

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本格的な味に近いのですが、もう一つインパクトが欲しい感じもあるので、コチジャンとかキムチとか、カニカマとか加えてもいいかもしれません。

コスパは最高です。

【業務スーパーおすすめ⑮】徳用ウインナー

業務用スーパーおすすめ

1キロの大容量でで399円

1カ月もちそうなくらい、入っています。

業務スーパーのウィンナーも、国内自社関連工場製造で安全安心な点でポイント高いです。

原料は、自社養鶏場で育てた鶏なので、さっぱりめ。

炒め物や煮込み料理などいろいろなお料理に使えます。

<おすすめの調理法・レシピ>

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ロールパンに挟んで、定番のホットドックモーニングはいかがですか♪

【業務スーパーおすすめ⑯】業務用やきば

業務用スーパーおすすめ 業務用スーパーおすすめ

業務スーパーの1キロ入りの業務用焼きそばを見た事ありますか?

この業務スーパーの焼きそばの量はどどーんと1キロ入り!

私の顔がまるっと隠れちゃいました(;^_^A

そしてこの量で、価格は148円!

冷凍保存も出来るので、躊躇せず1コ、買っちゃいましょう。

<おすすめの調理法・レシピ>

チキンとキムチチーズの焼きそば

業務用スーパーおすすめ

すべて業務用スーパーの食材を使ったので、1人前100円くらいです(#^^#)業務用スーパーおすすめ

チーズはたっぷり入れるのがポイントですよ。

もっちりした麺でとってもおいしかったです。

まとめ

以上、わたしの一押しの商品を厳選してご紹介しました。

業務用スーパーの食材は、国内自社関連工場製造の食材も多く安全性が確認でき、安心しましたね。

安さの理由は、危険な商品を乱雑に扱っているからではなく、

【業務スーパーが安い理由①】ほとんどの商品が、自社のオリジナル商品

【業務スーパーが安い理由②】まとめがいするから安い

【業務スーパーが安い理由③】陳列がシンプル

【業務スーパーが安い理由④】広告費をかけない

【業務スーパーが安い理由④賞味期限の長い商品を多く扱う

という事が分かりました。

食べざかりのお子さんがいるご家庭にとっては、量がたくさんあって助かりますし、共働きの女性にとっては、安全性の高い食品を使って、時短で食事を作る事ができる為、とても便利です。

上手に冷凍を活用できたら、スーパーへ頻繁にいかなくて済むようになりますし、賢く時間使いたいですね。